红烧鸡腿

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如栩
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红烧鸡腿的用料

生抽 8g 料酒 15g
姜 5片 盐 适量
大葱 半根 冰糖 10至20颗
食用油 适量 鸡腿 随便只
香料 山楂干、八角、桂皮、茴香（或直接买香料包）

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿打花刀，清洗干净后放在水中浸泡，尽量泡出血水
红烧鸡腿的做法图解2

步骤2

锅中倒入少量油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色
红烧鸡腿的做法图解3

步骤3

糖色差不多到这个颜色
红烧鸡腿的做法图解4

步骤4

鸡腿皮厚面朝下放入炒好的糖色中煎至上色后翻面，多次翻面使鸡腿均匀上色
红烧鸡腿的做法图解5

步骤5

鸡腿上色后，锅中直接加适量清水
红烧鸡腿的做法图解6

步骤6

放入香料（我直接买的袋装），盐，生姜，料酒，生抽，喜欢辣的再放点辣椒

红烧鸡腿的烹饪技巧

花刀切深一点方便入味，煎鸡腿时火不用太大以免糊了，鸡腿炖煮过程中要撇去浮沫，最后收汁时不用勾芡，鸡腿自带勾芡效果，收汁时要注意鸡腿翻面防止粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 如栩 编写，未经授权不得转载

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