家庭版广式肠粉

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leamyzh

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简单快手不需模具的广式名小吃肠粉，淋上六月香甜面酱辣椒酱主调做的调味汁，口感绝了! 作为健康早餐，推荐指数5颗星!
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广式肠粉的用料

面糊	粘米粉（大米粉） 100克
小麦淀粉（可用木薯淀粉代替） 80克	玉米淀粉 25克
水 480克	大蒜 3瓣
调味汁	六月香甜面酱半勺
六月香辣椒酱半勺	生抽 1勺
耗油半勺	味精 2克
芝麻香油 1勺	水 2勺
小菜	榨菜一小把
葱花适量	自制午餐肉 1大片
生菜 2片	工具
9寸不锈钢切配盘（或肠粉专用盘） 2个	刮刀+刮板各1个

广式肠粉的做法

步骤1

将粘米粉，小麦淀粉，玉米淀粉混合均匀

步骤2

准备食材生菜切丝葱切末自制午餐肉切小丁榨菜切末大蒜切细小的末

步骤3

9寸不锈钢切配盘在已经煮开的蒸锅内稍微加热后，涂抹一层油（防粘），或用肠粉专用盘不建议用陶瓷容器，不好脱模用一个小汤勺舀适量面糊到容器里，薄薄一层铺满容器底即可。（每一盘舀的量要差不多）表面撒生菜丝，午餐肉丁，榨菜末，放入已经煮开的蒸笼上，盖盖子大概1-2分钟，看到表面起大泡就是熟了

步骤4

用硅胶刮刀或切面板小心刮起。做的次数多了，便会熟练，一开始先琢磨掌握技巧。

步骤5

两只容器轮流蒸+摊面糊，效率很高。每一次舀面糊进容器时，都要再在容器底部刷一遍油。摊好的肠粉装盘里。

步骤6

可以同时准备或最后准备调味汁将调味汁中的料事先混合均匀放碗里备用热锅倒油后放蒜末爆香，再倒入事先准备好的汁，煮开可尝尝味道再看是否要调味咸淡。

步骤7

最后调味汁淋在肠粉上即可。

步骤8

软糯鲜美！你一定要试试，广式名小吃，自己做，卫生健康又美味！

广式肠粉的烹饪技巧

1. 蒸锅装有足够的水 2.两只容器轮流蒸+摊面糊，效率很高。每一次舀面糊进容器时，都要再在容器底部刷一遍油。摊好的肠粉装盘里。 3.9寸不锈钢切配盘在已经煮开的蒸锅内稍微加热后，涂抹一层油（防粘），或用肠粉专用盘不建议用陶瓷容器，不好脱模用一个小汤勺舀适量面糊到容器里，薄薄一层铺满容器底即可。（每一盘舀的量要差不多）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

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