油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜！

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油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜，现在大多放番茄酱增色调味，这是不对的。

油闷大虾的用料

大虾 适量 葱 适量
姜 适量 盐 适量
食用油 适量 白糖 30克
醋 适量 香油 适量

油闷大虾的做法

油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜！的做法图解1

步骤1

洗好的大虾去须、虾腔、虾线，备好。
油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜！的做法图解2

步骤2

葱姜切丝备用。
油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜！的做法图解3

步骤3

热锅凉油，加一勺底盐，放入大虾煸炒。
油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜！的做法图解4

步骤4

加入切好的葱姜，炒出香味后放入20-30克白糖。
油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜！的做法图解5

步骤5

烹一勺料酒，一勺盐和一点水，小火焖盖3-5分钟。
油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜！的做法图解6

步骤6

大火收汁，加入适量醋和香油，再加半勺熟油。
油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜！的做法图解7

步骤7

完成。

油闷大虾的烹饪技巧

1. 大虾煸炒过程中按虾头可以挤出红油； 2.糖加多少水就加多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载

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