蔓越莓天使蛋糕

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天使蛋糕（angel cake）是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和面粉制成的。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，不含油质，蛋黄因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。今天做的采用欧福蛋白液和0卡糖制作而成，0脂肪0胆固醇，好吃无负担，很适合减肥的美眉吃哦！
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蔓越莓天使蛋糕的用料

欧福蛋白液 100克 糖小朵0卡糖 40克
低筋面粉 50克 玉米淀粉 10克
玉米油 30克 牛奶 60毫升
柠檬汁 几滴 蔓越莓干 适量

蔓越莓天使蛋糕的做法

#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材备用，称好低筋面粉，牛奶，0卡糖，玉米油，蔓越莓干，蛋白液
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解2

步骤2

蔓越莓干切碎备用
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解3

步骤3

取一个无水无油的盆，加入玉米油，牛奶，低筋面粉，画“z”搅拌均匀
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解4

步骤4

另取一个无油无水的盆，称入欧福蛋白液100克
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解5

步骤5

加入几滴柠檬汁
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜到面糊里翻拌均匀
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒回到剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，同样的手法
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解9

步骤9

再加入切好的蔓越莓干，翻拌均匀
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入6寸模具，震几下震出大气泡
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱，上下火150度烤35～40分钟
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好取出来，震几下震出热气倒扣晾凉
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解13

步骤13

晾凉后脱模切块即可
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解14

步骤14

掰开看看，如棉花般洁白柔软，入口即化，酸酸甜甜，超级好吃！
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图！
#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图！

蔓越莓天使蛋糕的烹饪技巧

1:盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-02

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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