斑斓椰汁千层马蹄糕的做法
步骤1
取200g斑斓叶洗干净后加2倍的水榨汁过滤得到斑斓汁液。
步骤2
倒入100g马蹄粉,加入300ml斑斓汁充分搅拌均匀后过滤一遍,得到斑斓生浆。
步骤3
锅中倒入100g白糖,加入200ml清水煮开后熄火。取一勺生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到斑斓熟浆。
步骤4
将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到斑斓生熟浆。
步骤5
椰浆生熟浆:
倒入100g马蹄粉,加入200ml椰浆和100ml清水开浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到椰浆生浆。
锅中200ml清水煮开,100g白糖煮融化后熄火,取一勺椰浆生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到椰浆熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到椰浆生熟浆。
步骤6
先蒸熟一层斑斓生熟浆再蒸熟另一层椰浆生熟浆,以此类推层层叠加,每层蒸4分钟左右至凝固,直至蒸完所有层数。
步骤7
蒸熟后先放凉,再脱模切块,可以加上一点西米装饰一下,即可食用。
斑斓椰汁千层马蹄糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-07-02
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