台式三杯雞

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三杯雞是台灣經典菜之一,三杯指的是麻油,醬油和米酒,做起來才會正宗

台式三杯雞的用料

琵琶腿 3支 老姜 1块
大蒜 1頭 辣椒 1个
九层塔叶 適量 金蘭酱油 一杯
黑麻油 一杯 米酒 一杯

台式三杯雞的做法

台式三杯雞的做法图解1

步骤1

將琵琶腿切成塊,也可以去骨
台式三杯雞的做法图解2

步骤2

自己種的九層塔葉
台式三杯雞的做法图解3

步骤3

準備好薑片,蒜和辣椒(我用的是小米辣)
台式三杯雞的做法图解4

步骤4

熱鍋中倒入黑麻油
台式三杯雞的做法图解5

步骤5

放入薑片,蒜,少於羅勒葉,炒出香味,食材成金黃色
台式三杯雞的做法图解6

步骤6

然後放入雞腿肉翻炒均勻
台式三杯雞的做法图解7

步骤7

雞腿肉炒至變色有焦黃後放入冰糖
台式三杯雞的做法图解8

步骤8

炒至上色後,放入米酒,醬油(根據雞腿的量,以及自己的口味調節)
台式三杯雞的做法图解9

步骤9

炒至均勻後蓋鍋蓋收湯汁,中小火
台式三杯雞的做法图解10

步骤10

湯汁別收太乾,關火放入九層塔,炒均勻。
台式三杯雞的做法图解11

步骤11

最好放在砂鍋裡,保溫比較好

台式三杯雞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-04

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