妈妈再也不用担心我嫁不出去之～春饼～

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周末闲暇时光，面食就是打发时间的最好方法~

春饼的用料

面粉 250克 香油 2勺
食用盐 适量 花椒粉 1勺

春饼的做法

妈妈再也不用担心我嫁不出去之～春饼～的做法图解1

步骤1

面粉加入适量盐巴等量分两份，一份热水（烫水，90度左右）烫面，一份凉水和面。加水的同时用筷子搅拌，加水至正好所有面粉成为絮状（此时面团会稍微有点软，新手可以稍微少点水，有部分面粉没有成为絮状即可）。揉成光滑的面团，盖起来，醒半小时。
妈妈再也不用担心我嫁不出去之～春饼～的做法图解2

步骤2

制作油酥。醒面期间，碗里放入少量干面粉，盐，花椒粉，把油烧热，倒入面粉碗中，同时搅拌，油酥制作完成。放凉备用。
妈妈再也不用担心我嫁不出去之～春饼～的做法图解3

步骤3

面团醒好，从盆里取出，摸上少量食用油（增加面团延展性并且可以不沾手），揉搓称光滑面团。切成大小均匀的小面团（注意：如果沾手就抹油）
妈妈再也不用担心我嫁不出去之～春饼～的做法图解4

步骤4

按压称大小均匀的厚片
妈妈再也不用担心我嫁不出去之～春饼～的做法图解5

步骤5

一层面片抹一层油酥（四个为一组），整理一下大小均匀
妈妈再也不用担心我嫁不出去之～春饼～的做法图解6

步骤6

四个一组，擀成薄片（0.3厘米左右），新手稍微厚些，方便烙熟后一层一层揭开，太薄不容易揭开。注意擀的时候两面翻着擀。
妈妈再也不用担心我嫁不出去之～春饼～的做法图解7

步骤7

把不粘锅锅烧热，不用倒油，直接放饼子。❗家里有条件的可以选用电饼铛。烙一分钟左右，翻面，继续烙。饼皮泛白，并有气泡鼓出，即可出锅，如图！
妈妈再也不用担心我嫁不出去之～春饼～的做法图解8

步骤8

趁热揭开，一层一层的薄皮~
妈妈再也不用担心我嫁不出去之～春饼～的做法图解9

步骤9

卷上自己喜欢的菜，就可以开吃啦~~

春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-05 · 北京市

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