海参炖蛋

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手作美食by晴天
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1盒蛋白液相当15个鸡蛋， 蛋白液凉白开1：1.5， 第一次用蛋白液直接做炖蛋， 看着不错，口感滑嫩。
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海参炖蛋的用料

蛋白液 150g 北极红海参(泡发好) 1/2根切片
蚝油 几滴

海参炖蛋的做法

海参炖蛋的做法图解1

步骤1

蛋白液倒入蒸碗加入1.5倍的凉白开，放入蒸屉，水烧开再入蒸屉蒸。
海参炖蛋的做法图解2

步骤2

蒸10分时蛋液凝固，把海参放在蛋液上，这时候放海参就不会下沉。
海参炖蛋的做法图解3

步骤3

摆放好再蒸5分钟。
海参炖蛋的做法图解4

步骤4

蒸好后端出蒸碗，滴几滴蚝油调味即可食。
海参炖蛋的做法图解5

步骤5

1碗相当4个鸡蛋的蛋白，口感滑嫩，开吃，补充蛋白质。
海参炖蛋的做法图解6

步骤6

另外，试了一下蛋白液炖苦瓜， 整个苦瓜切两半，挖去瓤， 将蛋白液倒入，怕苦味加少许糖粉， 放蒸屉入沸水锅，蒸至凝固熟透， 再在表面撒入现磨的黑胡椒粉， 再切块装盘即可食。

海参炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

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分类： 欧福蛋液

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