能当主食又能当下饭菜！爽滑劲道，咬一口都弹牙~

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老板娘微食记
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今天给大家分享一道是鱼又不是鱼的夏日开胃菜——土豆面儿鱼，可以当下饭菜也可以直接当主食。不喜欢干拌的可以加几勺面汤，一口面鱼一口酸汤，再没食欲都能轻松吃掉一碗~

能当主食又能当下饭菜的用料

土豆 300g 土豆淀粉 30g
中筋面粉 30g 小米辣 1个
葱花 适量 蒜末 适量
辣椒面 3g 食用油 适量
生抽 10g 老抽 1g
醋 10g 香油 2g
盐 1g

能当主食又能当下饭菜的做法

能当主食又能当下饭菜！爽滑劲道，咬一口都弹牙~的做法图解1

步骤1

土豆去皮切片，洗去表面淀粉。
能当主食又能当下饭菜！爽滑劲道，咬一口都弹牙~的做法图解2

步骤2

放入微波饭煲，加盖微波加热10分钟。没有饭煲也可以用陶瓷盘，加适量水，盖保鲜膜留缝隙加热。 *蒸锅做法：水开大火蒸15分钟。
能当主食又能当下饭菜！爽滑劲道，咬一口都弹牙~的做法图解3

步骤3

将蒸熟的土豆压成泥，加入土豆淀粉、中筋面粉混合均匀，揉成不沾手的光滑面团。（*如果蒸好的土豆含水分比较多，可以看面团情况加粉）
能当主食又能当下饭菜！爽滑劲道，咬一口都弹牙~的做法图解4

步骤4

锅中水煮沸，揪小块面团搓成一条条小鱼的样子下锅，煮至漂浮在水面，捞出过冰水。（*凉开水也可以，但过冰水面鱼会更Q弹）
能当主食又能当下饭菜！爽滑劲道，咬一口都弹牙~的做法图解5

步骤5

沥干水分的面鱼儿加入葱花、辣椒面、小米辣、蒜末，淋上适量热油炝香。
能当主食又能当下饭菜！爽滑劲道，咬一口都弹牙~的做法图解6

步骤6

再加入生抽、醋、老抽、盐、香油，拌匀即可。
能当主食又能当下饭菜！爽滑劲道，咬一口都弹牙~的做法图解7

步骤7

这样做面鱼，不仅好吃还很有趣，有时间可以和宝贝一起做，锻炼动手能力哦~

能当主食又能当下饭菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-07

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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