菜煎饼【宝宝辅食】

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12个月以上 早上烙几张,一家人的早餐轻松就解决了。吃不完的也不用担心,这小饼你放凉了也不会硬,再吃还是软软的,绝了。

菜煎饼的用料

普通面粉 100克 老豆腐 50克
包菜 50克 胡萝卜 30克
绿豆芽 30克 韭菜 20克
冬粉 20克 鸡蛋 4个
油、鲜菇粉、盐 适量 沸水 20克
30克

菜煎饼的做法

菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉100克 老豆腐50克 / 包菜50克 / 胡萝卜30克 绿豆芽30克 / 韭菜20克 / 冬粉20克 / 鸡蛋4个 辅料:油、鲜菇粉、盐、沸水20克、水30克
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

倒一碗热水,把冬粉放在热水当中泡软。热水下冬粉泡发得更快更好。 *其实我用到的这个冬粉也是粉丝的一种,口感上会比较Q软,泡久了也不坨。你们可以直接用普通粉丝代替。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

面粉当中倒入20克沸水,再加入30克的常温清水,搅拌成絮状。 *这种加沸水和清水的做法是我平时用的比较多的,口感上会更软一些,而且在揉面的时候也不会粘手,推荐给你们。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

不断揉搓直到揉成一个光滑的面团
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

盖好保鲜膜备用。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

豆腐、韭菜切成丁,包菜、胡萝卜切丝。这些配菜都是我家里冰箱现成的,你也可以用你家现有的食材,想放啥就放上去。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

切好的包菜和胡萝卜丝当中撒入盐,拌匀。撒盐是为了析出包菜和胡萝卜丝的水分,让他们变得更加柔软,好和蛋液融合在一起,摊出来的效果也更好。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

泡好的粉丝切断,这样更方便宝宝咀嚼。豆芽焯水,捞出。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

碗里打入鸡蛋,搅散备用。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

包菜、胡萝卜丝挤去多余的水分,加入到蛋液当中。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解11

步骤11

加入韭菜、豆芽、豆腐、冬粉和鲜菇粉,搅拌均匀。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解12

步骤12

这时候面团醒发得差不多了,揭掉面团的保鲜膜,把面团搓成条状。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解13

步骤13

将面团切分成大小均匀的面剂
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解14

步骤14

按扁擀成饼状,这个饼的大小没有限制,大饼小饼都可以,随你喜欢。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解15

步骤15

锅中刷油,放入饼皮
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解16

步骤16

再舀入蛋液,均匀摊平。如果担心自己煎不熟的,可以先把小饼微微烙一下,之后再舀蛋液。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解17

步骤17

开小火,煎到蛋液变成凝固状态时翻面。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解18

步骤18

煎到两面微黄,熟透取出。
菜煎饼【宝宝辅食】的做法图解19

步骤19

我正好摊了5张饼,够全家人这一早吃的了。如果你想多做一定也行,可以密封好冷藏起来,这个小饼是变凉冷藏也不会特别硬的那种,中午拿出来一热,又成了一个美味主食了。

菜煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-07

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