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松鼠桂鱼｜在家也能做大餐，而且还好吃
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松鼠桂鱼一听，酒店里才能做出来的，不错今天就来出一个家庭版教程，想要做出香脆的连刺都一起吃掉的松鼠桂鱼，就请看仔细罗
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松鼠桂鱼的做法
步骤1
选一条新鲜的草鱼，去掉中间的鱼排，切片但不要切断，再改刀成大小一致的丝
步骤2
准备一碗清水，放入水中洗净血水
步骤3
捞起，用厨师巾吸掉上面多余的水分，加入食盐
步骤4
料酒腌制去腥
步骤5
腌制好后，撒上玉米淀粉
步骤6
让每一根鱼肉都沾满玉米淀粉
步骤7
入锅之前一定要抖粉
步骤8
油温7层，两手拎两端，不要松手先炸中间在炸边缘让每一根鱼肉都能被炸到
步骤9
最后松手放入锅中炸
步骤10
炸至变色捞起，再复炸一遍直到金黄色捞起放入盘中
步骤11
开始调酱汁，锅中放入油，再放番茄酱加适量的水，放入盐、糖和白醋
步骤12
再调一份水欠粉，水和淀粉2:1比例
步骤13
缓慢加入调了味的番茄酱中
步骤14
把制作好的酱汁淋在炸好的鱼肉上
步骤15
把酱汁都淋满，这道松鼠桂鱼就做好了，香脆可口，连鱼刺都可以吃。松鼠桂鱼的烹饪技巧
切好的鱼肉一定要清洗里面的血水，清洗干净后要把水用厨师巾吸干，裹淀粉后一定要抖掉多余的粉，炸好的鱼一定要复炸一遍这样更香脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-07-08
菲尝烘焙
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