麻婆豆腐

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麻辣下饭的麻婆豆腐教程来啦！记得多准备米饭～
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麻婆豆腐的用料

老豆腐 400g 猪肉末 50克
葱 1根 蒜 2瓣
干辣椒 3个 郫县豆瓣酱 1勺
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 糖 半勺
盐 1茶匙 玉米淀粉 1勺
水（加在淀粉中） 4勺克 麻椒粒 1勺

麻婆豆腐的做法

#夏日开胃餐#麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块，冷水下锅，加2茶匙盐，煮至水开，捞出备用，准备肉末、蒜末
#夏日开胃餐#麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅中热油，加入肉末炒至变色并微黄
#夏日开胃餐#麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

把肉末扒拉一边或者盛出，在油中加入郫县豆瓣酱、麻椒粒、干辣椒炒香，再把肉末混合一起炒匀
#夏日开胃餐#麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加入蒜末，炒香
#夏日开胃餐#麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入350ml左右的水（后面放豆腐时候能没过豆腐即可），再加入生抽、老抽、盐、糖，拌匀
#夏日开胃餐#麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入豆腐，盖上盖子，煮3、4分钟
#夏日开胃餐#麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

这个期间调一碗水淀粉：玉米淀粉加水，搅匀
#夏日开胃餐#麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

豆腐炖煮3、4分钟后、把水淀粉倒入锅中，用铲子轻轻推豆腐，汤汁浓稠即可盛出（出锅前尝下味道，可根据口味再加盐）
#夏日开胃餐#麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

撒上葱花

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由 甜酱的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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