清炒空心菜超快手

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跨区恋爱又想给对象准备一顿健康午餐，广东人的习惯—没有绿叶青菜是不完整的，翻出冰箱里的空心菜，快手炒完。

清炒空心菜的用料

空心菜 1把 蒜 2粒
花生油 适量 盐 适量

清炒空心菜的做法

步骤1

空心菜分三段切，梗一段，细梗带一点叶一段，叶子一段。怕塞牙缝可以叶子再对半切。 清水冲干净，简单择叶。 分类摆放，方便下锅。

步骤2

两瓣蒜片，用菜刀侧面平拍。拍完后去皮，再拍一两下，无需剁碎。紫皮大蒜更好吃。 这里大概150克不到的空心菜配两瓣蒜，份量自行调整。

步骤3

热锅下油，油不要太少。 等油热，锅里感觉快冒烟的时候，先放菜梗翻炒两下；放细梗翻炒四下；叶子全倒，大火翻炒。 菜量少的，把梗放在最上面，一次倒进锅里也可以。（确保梗先接触到锅即可）

步骤4

翻炒完毕，放盐，熄火。借余温简单捞几下，让盐味分布均匀，起锅。

清炒空心菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

©本菜谱的做法由 积微记的做菜日常 编写，未经授权不得转载

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