少女心蛋白彩珠甜甜圈

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JoJoFan
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做一款少女心满满的甜甜圈，来铭记这个多雨又甜蜜的夏日吧。不想长胖的小仙女，用欧福蛋白液做蛋糕就很合适，巴氏杀菌的蛋白液使用安心，还省去了分离蛋黄和蛋白的麻烦，真是再好不过了。
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甜甜圈的用料

蛋白液 90g 低筋面粉 55g
白沙糖 35g 玉米油 20g
少量玉米油 抹模具 白巧克力 适量
装饰彩糖 适量

甜甜圈的做法

#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解1

步骤1

将欧福蛋白液自然解冻，倒出90g，其余的拧好盖子冷藏保存
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解2

步骤2

将白砂糖加入蛋白液里，用打蛋器高速打发
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解3

步骤3

蛋白液很容易就打发了，转低速打发至有纹路
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解4

步骤4

也就是提起打蛋器有小尖角的程度
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解5

步骤5

取低筋面粉筛入打发的蛋白液里
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解6

步骤6

用刮刀翻拌均匀
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解7

步骤7

再加入玉米油翻拌均匀
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解8

步骤8

蛋白糊装进裱花袋，挤入甜甜圈模具里，模具内侧可以事先刷一层玉米油更好脱模
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解9

步骤9

震一下去掉大气泡，送入170度预热好的烤箱，中层烘烤15分钟
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解10

步骤10

取出烤好的甜甜圈晾凉
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解11

步骤11

同时隔水融化白巧克力
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解12

步骤12

白巧克力液加入裱花袋，剪一个小口挤在甜甜圈上
#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈的做法图解13

步骤13

撒上彩色糖粒装饰即可

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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