汤汁都不剩的三杯鸡

汤汁都不剩的三杯鸡

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菜鸡阿鲅
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三杯鸡顾名思义 太惹味，太下饭 吃这鸡哪能不整它个两三杯呢 开个玩笑 三杯鸡的意思是 这道菜的精髓来源于“三杯” 即“麻油”“酒”“酱油”各一杯 但是 这道菜的灵魂却来自于“九层塔”（潮汕地区也叫金不换）
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三杯鸡的用料

鸡 半只 姜 10片
蒜 5瓣 生抽 一杯
黄酒 一杯 麻油 一杯
九层塔 一大撮

三杯鸡的做法

汤汁都不剩的三杯鸡的做法图解1

步骤1

备料-按上述食材备料，同时准备好砂锅（喜欢干香型可以准备个煎锅），今天做的是干香型，若喜欢简易做法，直接在砂锅里按步骤操作就行。
汤汁都不剩的三杯鸡的做法图解2

步骤2

首先锅内放少许的食用油，将切好的姜片，大蒜粒炒香，随后放入鸡块煎香。
汤汁都不剩的三杯鸡的做法图解3

步骤3

将鸡块煎至两面微微焦黄即可。此时可以先预热砂锅。
汤汁都不剩的三杯鸡的做法图解4

步骤4

砂锅预热后，倒入麻油（不喜欢麻油可以改为其它油品），用九层塔的茎，枝条垫底，可以防止鸡肉粘锅，接着放入鸡肉。
汤汁都不剩的三杯鸡的做法图解5

步骤5

倒入黄酒，酱油后，大火烧一分钟，可让酒精迅速地挥发，随后盖上盖子，调小火，焖十分钟即可。
汤汁都不剩的三杯鸡的做法图解6

步骤6

十分钟后，开盖稍微搅拌鸡肉，让所有的鸡块都沾满酱汁，随后放上九层塔的叶子，关火，盖上盖子焖5分钟。
汤汁都不剩的三杯鸡的做法图解7

步骤7

夏日炎炎，没啥胃口？九层塔的味道能促进食欲，在米饭里加入汤汁……罪恶感满满

三杯鸡的烹饪技巧

九层塔属于南方沿海，东南亚地区常见的植物，内陆城市不一定好找，只能找万能的tb啦没有九层塔的三杯鸡，是没有灵魂的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 菜鸡阿鲅 编写，未经授权不得转载

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