湖南特产白辣椒卜辣椒，湖南人炒菜必备！

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白辣椒是湘菜系中主要的配料之一，也许外地人不知道，但在湖南，它是家喻户晓的配料。 用白辣椒做的菜可就太多了，白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等都是不可多得的美味。
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湖南特产白辣椒卜辣椒的用料

青辣椒 适量 盐 适量

湖南特产白辣椒卜辣椒的做法

#夏日开胃餐# 湖南特产白辣椒卜辣椒，湖南人炒菜必备！的做法图解1

步骤1

青辣椒不用洗，水开以后倒进去，这样隔离了生水不容易坏。等焯水30秒后，就捞出来
#夏日开胃餐# 湖南特产白辣椒卜辣椒，湖南人炒菜必备！的做法图解2

步骤2

迅速将辣椒摊凉，不然晒出来容易发黑。
#夏日开胃餐# 湖南特产白辣椒卜辣椒，湖南人炒菜必备！的做法图解3

步骤3

等一边晒白了，就翻动到另一边继续晒
#夏日开胃餐# 湖南特产白辣椒卜辣椒，湖南人炒菜必备！的做法图解4

步骤4

等晒到像这样八九成干了，就可以封坛了
#夏日开胃餐# 湖南特产白辣椒卜辣椒，湖南人炒菜必备！的做法图解5

步骤5

装坛，一层辣椒一层盐，均匀码好，压紧
#夏日开胃餐# 湖南特产白辣椒卜辣椒，湖南人炒菜必备！的做法图解6

步骤6

封坛两个月就能开吃了
#夏日开胃餐# 湖南特产白辣椒卜辣椒，湖南人炒菜必备！的做法图解7

步骤7

腌的越久，坛香味越浓

湖南特产白辣椒卜辣椒的烹饪技巧

晒白辣椒很简单，注意这些点就不会坏 1.千万别去蒂和清洗，进了生水容易坏 2.水开后放辣椒，快速摊开 3.辣椒不要焯水焯太久，不然容易发黑，最好控制在30秒 4.挑个能晴2到3天的好天气
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-18

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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