京酱肉丝

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京酱肉丝，浓郁的酱色裹着的肉丝，我简直风卷残云的把它吃完。

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 250g 料酒 1勺
老抽 1勺 生抽 1勺
甜面酱 2勺 黄瓜切丝 1根
京葱 1根 千张豆皮 2张

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

1、250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

2、热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

3、1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

4、锅内留1勺底油，倒入酱汁炒香。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

5、下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火，京酱肉丝完成！
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

6、1根黄瓜切丝，1根京葱葱白切丝（一般没有胡萝卜，不过我喜欢吃，所以又加了胡萝卜丝）。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后，焯水备用。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

7、取1张千张豆皮，两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝，对角卷起后一边卷。
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

开吃。

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 溪嘟凉凉 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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