香辣虾蟹

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作为一个福州人,我挺喜欢吃辣的!奈何家人不太会吃辣,所以就把香辣蟹改良了一下,口味温和了许多!

香辣虾蟹的用料

梭子蟹 500克 300g
火锅底料 1/4块 香叶 2片
2片 5瓣
花椒 一小把 青椒 1根
小米辣 5根 香菜 1棵

香辣虾蟹的做法

香辣虾蟹的做法图解1

步骤1

虾去头开背去虾线,梭子蟹去壳腮切对半
香辣虾蟹的做法图解2

步骤2

蒜头剁成蒜蓉,小米辣,青椒切小段备用
香辣虾蟹的做法图解3

步骤3

虾蟹分别用料酒,盐腌制一下,再裹上一层淀粉
香辣虾蟹的做法图解4

步骤4

锅里放油温烧热,下锅炸至定型后捞起来,等油温再次升高,复炸一下至金黄色
香辣虾蟹的做法图解5

步骤5

捞起来放在厨房用纸上控干油分
香辣虾蟹的做法图解6

步骤6

锅里放一点底油,炒火锅底料,加入蒜蓉,姜片,香叶炒出香味
香辣虾蟹的做法图解7

步骤7

放入炸好的虾蟹,加入少许生抽,料酒,鸡精调味
香辣虾蟹的做法图解8

步骤8

放入小米辣,青椒,再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁
香辣虾蟹的做法图解9

步骤9

喜欢吃香菜的,可以起锅之前放上一些香菜段。

香辣虾蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-23

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