椰蓉控不可错过的一款小面包，好吃无添加！

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水怜忧

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椰香超浓郁的椰蓉辫子小面包，柔软香甜，做法简单，学会了早餐再也不用愁了！两股辫子的造型非常简单，手残党也不用怕，操作零难度，一次就可搞定！
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面包的用料

面团部分: 如下	吐司粉 250克
全蛋液 45克	淡奶油 35克
牛奶 115克	细砂糖 30克
黄油 20克	耐高糖酵母粉 3克
盐 1克	椰蓉馅: 如下
黄油 50克	糖粉 30克
蛋黄 1个	椰蓉 95克
奶粉 20克	牛奶 10克
表面：	蔓越莓干少许
杏仁片少许	全蛋液少许

面包的做法

步骤1

首先准备好全部的食材。

步骤2

除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。

步骤3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤4

加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。

步骤5

收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤6

面团发酵时，我们来做下椰蓉陷，黄油隔热水融化成液体，加入糖粉、奶粉拌匀，分三次加入蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，椰蓉馅就做好了。

步骤7

取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。

步骤8

取出一块松弛好的面团，轻轻擀成长方形。

步骤9

铺上一层椰蓉馅。

步骤10

自上而下卷起来，卷的时候要紧一点，要不然切的时候就散开了。

步骤11

从中间切开，一分为二，顶部留下一小部分不要切断。

步骤12

左右交叉编成两股的辫子，捏紧两头，放入锡纸盒，送入烤箱设置38度进行二次发酵。

步骤13

当发酵至八九分满时取出，刷上一层全蛋液。

步骤14

再撒上一点蔓越莓干跟杏仁片。

步骤15

然后放入提前预热的烤箱中下层，上火200度下火190度烘烤18分钟左右。

步骤16

烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。

步骤17

成品照

步骤18

成品照

步骤19

成品照

步骤20

成品照

面包的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.每个烤箱的脾气都略有不同，文内的时间、温度仅供参考。 3.若不喜欢着色过重，中途可在表面盖上一张锡纸，切记开关门的速度要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

水怜忧

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