如何腌制嫩滑牛肉

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按照这个方法,在家就可以腌制出嫩嫩的牛肉
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腌牛肉的用料

牛肉 半斤 蚝油 一茶勺
两克 老抽 三克
生粉 1勺 欧福蛋白液 适量
葱姜水 30克

腌牛肉的做法

#蛋趣体验#如何腌制嫩滑牛肉的做法图解1

步骤1

首先选一块里脊肉,逆着纹路来切放碗中,放1勺蚝油,适量老抽上色,抓拌均匀,然后加入30克葱姜水去腥,继续抓拌均匀,中途加点盐进来,盐可以使这个牛肉快速吸饱水分,这样会更嫩
#蛋趣体验#如何腌制嫩滑牛肉的做法图解2

步骤2

再加入蛋白液抓拌均匀
#蛋趣体验#如何腌制嫩滑牛肉的做法图解3

步骤3

蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀
#蛋趣体验#如何腌制嫩滑牛肉的做法图解4

步骤4

最后加食用油封面,这样子能保持牛肉里面的水分,使它更加嫩
#蛋趣体验#如何腌制嫩滑牛肉的做法图解5

步骤5

这个方法腌制出来的牛肉可以煮粥,可以爆炒,打火锅都是非常不错的

腌牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-24

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