如同棉花般绵软的云朵蛋糕

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李依冉01
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云朵蛋糕，用蛋白做的，味道特别甜，这款蛋糕又香又白，含在嘴里，真的如同棉花般绵软。
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蛋糕的用料

蛋白 80g 白糖 15克
柠檬汁 6滴 玉米淀粉 20克
南瓜仁 少量 蔓越莓 少量

蛋糕的做法

如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解1

步骤1

在玻璃碗中倒入欧福蛋白液。 加入柠檬汁。 开动电动打蛋器。
如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解2

步骤2

白糖分三次加入。 丰富的大气泡时加入。 蛋白细腻时加入。 有纹路时加入剩余的白糖和玉米淀粉。 加入玉米淀粉时先用打蛋器轻轻搅拌一下，防止飞溅，在开动电动打蛋器打发。
如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白打到湿性发泡，有大弯钩状。
如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解4

步骤4

在披萨盘上放入一个六寸的油纸。 方便清洗。
如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀整理下形状，呈圆形。 在上面撒入南瓜仁和蔓越莓。 烤箱提前165度预热十分钟。
如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解6

步骤6

165度，25分钟。 可以根据自己家的烤箱调整温度。
如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解7

步骤7

马上烤好的样子。
如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解8

步骤8

在烤制的过程中，屋里洋溢着蛋糕的香气。
如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解9

步骤9

拿出来会有一点回缩。 不过不影响口感。
如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解10

步骤10

用勺子扒开蛋糕的内里，里面的组织也比较细腻。 尝了一口又香又甜又软。
如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解11

步骤11

南瓜仁烤的又香又脆。 蔓越莓酸酸甜甜的。
如同棉花般绵软的云朵蛋糕的做法图解12

步骤12

开动吧！

蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2021-07-26

©本菜谱的做法由 李依冉01 编写，未经授权不得转载

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