小零食——葱香脆皮蛋卷

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Lilyhuaya
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看奥运比赛，追剧，下午茶的时候，吃点酥酥脆脆的蛋卷儿很不错。此方出品8个。
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

葱香脆皮蛋卷的用料

低筋面粉 50g 玉米油/融化的黄油 30g
鸡蛋 1个 盐 1克
黑芝麻 适量 葱花 适量
牛奶 50克

葱香脆皮蛋卷的做法

#我为奥运出食力#小零食——葱香脆皮蛋卷的做法图解1

步骤1

准备食材
#我为奥运出食力#小零食——葱香脆皮蛋卷的做法图解2

步骤2

如果用黄油，请提前隔水融化成液态。把所有食材放在一起搅拌均匀。
#我为奥运出食力#小零食——葱香脆皮蛋卷的做法图解3

步骤3

最好用蛋抽“Z”字型搅拌，不要搅拌出筋。搅拌好的面糊
#我为奥运出食力#小零食——葱香脆皮蛋卷的做法图解4

步骤4

蛋卷机刷油，没有蛋卷机的用平底锅也可以做，放上面糊后需要用平盘压在上边，再压一点重物。
#我为奥运出食力#小零食——葱香脆皮蛋卷的做法图解5

步骤5

不锈钢饭勺，两勺面糊。
#我为奥运出食力#小零食——葱香脆皮蛋卷的做法图解6

步骤6

用蛋卷机压一下。第一张蛋卷机稍微凉一点，时间稍长，后边基本上是烙一分钟左右，翻面再烙一分钟左右。
#我为奥运出食力#小零食——葱香脆皮蛋卷的做法图解7

步骤7

蛋卷边缘微黄，用筷子加住边上，趁热卷起来，此操作不要离开蛋卷机。
#我为奥运出食力#小零食——葱香脆皮蛋卷的做法图解8

步骤8

卷好的蛋卷放在盘子中晾凉。
#我为奥运出食力#小零食——葱香脆皮蛋卷的做法图解9

步骤9

成品，酥脆好吃

葱香脆皮蛋卷的烹饪技巧

烙蛋卷的时间仅供参考，跟锅的导热和火力有关系，基本上就是水分烤干边缘微黄就可以开始卷了，卷的时候能感觉到略微有一些阻力。烙的时间过长会比较脆，一卷就碎，时间过短蛋卷口感不脆，发软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-28

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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