鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹

精品
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做法简单,蛋羹嫩滑,肉沫鲜香,入口即化,营养丰富,老少皆宜哦
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肉沫蒸蛋羹的用料

鸡蛋 3个 生抽 1勺
蚝油 1勺 小葱 1根
大蒜 1瓣 2克
黑胡椒粉 1克 玉米淀粉 1勺
1克

肉沫蒸蛋羹的做法

鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

准备鸡蛋三个,瘦牛肉80克切碎,大蒜,香葱少许
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

牛肉粒中放入一勺生抽
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

再加入盐2克,糖1克,黑胡椒粉1克,一勺玉米淀粉,2勺清水
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

朝着一个方向搅拌上劲,最后加入1勺食用油混合均匀
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

鸡蛋中加入50℃的温水,鸡蛋和水的比例是1:1.5-2,一个鸡蛋约2蛋壳水 ,然后充分打散
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

用滤网过滤一下蛋液,蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜,水开后上火蒸8-10分钟,闷5分钟,注意用中大火
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解8

步骤8

蒸蛋期间开始炒肉沫:锅中放少许油,放葱蒜沫炸出香味
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解9

步骤9

倒入牛肉粒翻炒变色
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解10

步骤10

加一勺蚝油
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解11

步骤11

加少量水,大火烧至汤汁基本收干,牛肉粒发亮
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解12

步骤12

取出蒸好的蛋羹,放上牛肉沫,撒上香葱,一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法图解13

步骤13

蛋羹嫩滑,肉沫鲜香,入口即化,营养丰富

肉沫蒸蛋羹的烹饪技巧

1.蛋羹需要用温开水,不能用生水,凉水,鸡蛋和水的比例是1:1.5-2 2.蛋羹中不用放盐,肉沫是咸的,混合在一起,味道刚刚好 3.牛肉粒中加少许玉米淀粉水混合,再用油锁住水分,炒出来的肉沫不柴不硬,口感更棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-29

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