凉拌黄花菜

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黄花菜被称为“健脑菜”.营养丰富.含有丰富的卵磷脂.另外对降低胆固醇也有一定帮助. 新鲜的黄花菜中有毒物质是秋水仙碱.它具有可溶于水的物理特性.用清水浸泡时间长一点可以溶解于水中. 如果你也喜欢吃黄花菜.不妨试试这个做法哦～
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凉拌黄花菜的用料

黄花菜 200克 小米椒 两个
香葱 三根 大蒜头 两瓣
香油 两勺 香醋 两勺
白糖 一勺 生抽 一勺

凉拌黄花菜的做法

#一周减脂不重样#凉拌黄花菜的做法图解1

步骤1

准备一下食材.新鲜的黄花菜底部折断.会出现一个白色的花心..（有的都要去除花心.说有毒）我比较偷懒.没有去除花心..把已经开花的黄花菜摘除其花蕊.没开花的就不用管了
#一周减脂不重样#凉拌黄花菜的做法图解2

步骤2

黄花菜放入盘中加一勺食盐浸泡一会儿（食盐可以有效去除黄花菜的农药残留.有时间可以多浸泡一会儿）
#一周减脂不重样#凉拌黄花菜的做法图解3

步骤3

锅中水烧开.放入一勺食盐（食盐可以保持黄花菜的本色）倒入浸泡过的黄花菜焯水约2分钟左右捞出过凉水继续浸泡.
#一周减脂不重样#凉拌黄花菜的做法图解4

步骤4

浸泡黄花菜的时间调个料汁.碗中放入蒜末.香葱末.白芝麻.小米辣.热油泼一下激发出香味.
#一周减脂不重样#凉拌黄花菜的做法图解5

步骤5

然后放入一勺白糖.一勺生抽.两勺香醋.充分搅拌均匀
#一周减脂不重样#凉拌黄花菜的做法图解6

步骤6

把焯过水浸泡过的黄花菜挤干水分放入盘中.倒入调好的料汁.用五爪龙抓拌均匀即可
#一周减脂不重样#凉拌黄花菜的做法图解7

步骤7

鲜香美味.补气补脑.好吃又下饭的黄花菜就做好了～

凉拌黄花菜的烹饪技巧

秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度以上就会失活.所以用开水焯一下更加安全.. 有时间的可以把新鲜黄花菜多浸泡一会儿. 这就是新鲜黄花菜的安全吃法～喜欢吃的小伙伴赶紧行动起来吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-30

©本菜谱的做法由 楚楚爱厨房呀 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拌 下酒菜 凉菜 午餐

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