佛手瓜炒鸡蛋，孩子的补脑菜

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马上进入八月份，八月份过后就出伏了，目前还是处于三伏天，这几天天气都挺热，日常要注意防暑降温，新鲜的瓜果蔬菜不能少，吃黄瓜丝瓜不如它，它就是佛手瓜。佛手瓜荤素都可以，富含硒元素，锌元素和维生素C，搭配鸡蛋和胡萝卜是绝配，吃起来非常爽口，鸡蛋特别鲜嫩，吃起来特别下饭，补充一些营养，还可以有助于智力发育，适合给孩子吃。鸡蛋和它是绝配，等于“补脑菜”，隔三差五吃，孩子脑瓜更聪明。

佛手瓜炒鸡蛋的用料

蛋 4个 佛手瓜 2个
蒜 油
盐 胡萝卜 1根
白醋 3滴 料酒 1勺
生抽 1勺 胡椒粉 半勺

佛手瓜炒鸡蛋的做法

佛手瓜炒鸡蛋，孩子的补脑菜的做法图解1

步骤1

选购好几种食材，将土鸡蛋磕在碗中，蛋液要全部搅散，调入一些白醋和料酒，能够达到去腥的目的。 蛋液里可以加上葱花，撒上食盐和胡椒粉，一定要把蛋液搅动一下，既保持蛋液鲜嫩度，还特别蓬松。
佛手瓜炒鸡蛋，孩子的补脑菜的做法图解2

步骤2

佛手瓜全部削掉皮，对半切开挖掉瓜瓤，洗净后切成片备用（也可以切成滚刀块）
佛手瓜炒鸡蛋，孩子的补脑菜的做法图解3

步骤3

胡萝卜去掉外皮，胡萝卜都切成菱形，另外起锅煮一锅热水，胡萝卜片下锅，焯水捞出控干掉水分。
佛手瓜炒鸡蛋，孩子的补脑菜的做法图解4

步骤4

锅底放入适量食用油，油温稍微烧热，倒入一些鸡蛋液，调到中火煎一煎，让蛋液全部凝固，用筷子翻动几下，盛出炒熟的鸡蛋块。
佛手瓜炒鸡蛋，孩子的补脑菜的做法图解5

步骤5

锅底继续加油，加上一些蒜片爆炒，佛手瓜片下锅爆炒，将佛手瓜炒至五成熟。
佛手瓜炒鸡蛋，孩子的补脑菜的做法图解6

步骤6

放入焯水好的胡萝卜片（胡萝卜经过焯水很容易熟），加上一些生抽调味。
佛手瓜炒鸡蛋，孩子的补脑菜的做法图解7

步骤7

倒入炒好的鸡蛋块，加上食盐调味（之前放了食盐，出锅不要放太多），加上胡椒粉少许，加上一些清水，快速翻炒几下，炒出鸡蛋的香味。

佛手瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

佛手瓜胡萝卜炒鸡蛋是一道可口的菜肴，佛手瓜一定要去掉瓜皮，佛手瓜需要切成片，不需要经过焯水处理，胡萝卜要切成菱形片，胡萝卜不容易炒熟，需要用热水焯烫，能够保持胡萝卜口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 小喵教你做美食 编写，未经授权不得转载

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