清蒸南极银鳕鱼

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绿野仙踪olivia
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现在买食材都是现买现吃，很少大量囤货，一来吃的食物日期新鲜，二来解决冰箱容量告急的难题。盒马刚采购来南极银鳕鱼，中午就做了起来，看着这么新鲜细腻的鱼肉，想着就用最简单的最突出食材本味的做法好了——清蒸南极银鳕鱼。正好爸妈和娃都在家，一次两块，一起搞定。银鳕鱼生长在南极极冷海域，所以它的脂肪含量比较高，但是都是不饱和脂肪酸，适合老人和孩子经常食用。 盒马生鲜的这款带有小蓝鱼标识的帝皇鲜南极银鳕鱼扒，来自于经过海洋管理委员会认证的渔场。海洋管理委员会的简称MSC，是有20多年历史的可持续渔业标准组织。现在买野生海产品都会特意看下有没有“小蓝鱼”标识，经过MSC小蓝鱼标识认证的野生海产品，吃起来更放心。

银鳕鱼的用料

南极银鳕鱼 200-400g 黄彩椒 1/4颗
红彩椒 1/4颗 姜 1块
香葱 2根 蒸鱼豉油 2勺
料酒 1勺 食用油 少许
枸杞 少许

银鳕鱼的做法

清蒸南极银鳕鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
清蒸南极银鳕鱼的做法图解2

步骤2

取出南极银鳕鱼自然解冻。
清蒸南极银鳕鱼的做法图解3

步骤3

去鳞后洗净，用厨房用纸擦干表面多余水分。
清蒸南极银鳕鱼的做法图解4

步骤4

红黄彩椒洗净，然后切丝；姜切丝；葱切丝泡入水中备用。
清蒸南极银鳕鱼的做法图解5

步骤5

鳕鱼中倒入料酒，放入姜丝和香葱段腌制20分钟。
清蒸南极银鳕鱼的做法图解6

步骤6

然后冷水入锅，大火烧开后蒸五分钟关火。
清蒸南极银鳕鱼的做法图解7

步骤7

取出后去掉姜丝和葱段。
清蒸南极银鳕鱼的做法图解8

步骤8

放入彩椒丝和香葱丝，倒入蒸鱼豉油，烹入热油即可。
清蒸南极银鳕鱼的做法图解9

步骤9

做好啦
清蒸南极银鳕鱼的做法图解10

步骤10

成品

银鳕鱼的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、鳕鱼肉质细嫩易熟，掌握好蒸制时间，以免鱼肉变老口感不好。 2、葱丝切好后放入水中自然打卷，可用作装饰点缀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

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