浇汁脆皮豆腐

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烹饪豆腐的方式多种多样。而现代人更愿意追遂餐桌上的美味提升，今天，我们用东古一品鲜酱做调料，和大家分享一道浇汁脆皮豆腐，东古一品鲜酱油，中华老字号，质量保证配料精良，纯正鲜香，现在就邀约大家一起参与这道菜的制作。
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浇汁脆皮豆腐的用料

老豆腐 350克 鸡蛋 1个
干淀粉 适量 大蒜 1瓣
嫩姜 2片 小米辣 2个
白芝麻 1勺 香菜 1棵
盐 半小勺 白糖 半小勺
鸡精 半小勺 东古酱油 2勺
陈醋 1勺 色拉油 1锅铲

浇汁脆皮豆腐的做法

#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解1

步骤1

先将豆腐切成方块片状装入盘中，嫩姜、大蒜、小米辣切碎，和白芝麻一起装入小碗中备用(不喜欢小米辣的朋友，可用干辣椒面代替)。
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解2

步骤2

把豆腐块每片都双面蘸上干淀粉(可把豆腐块全部蘸完装入盘中，以防煎豆腐时动作太忙)。
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解3

步骤3

鸡蛋倒入碗里打散
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解4

步骤4

将处理好的豆腐片，每片都蘸上蛋液放入锅中。
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解5

步骤5

一面煎黄后，翻面继续煎。
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解6

步骤6

两面都煎到金黄
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解7

步骤7

双面煎黄后，出锅整齐的摆放在菜盘中。
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解8

步骤8

炒锅中放入一铲色拉油。
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解9

步骤9

待油温升高后，抬起锅把热油浇入到装有白芝麻等配料的小碗中。
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解10

步骤10

加入糖和盐
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解11

步骤11

加入鸡精
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解12

步骤12

加入东古酱油
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解13

步骤13

加入陈醋
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解14

步骤14

把香菜切短放在豆腐上层。
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解15

步骤15

将小碗中的料汁调匀，全部浇入到盘中豆腐上。
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解16

步骤16

摆盘
#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐的做法图解17

步骤17

开吃

浇汁脆皮豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 静妈de厨房 编写，未经授权不得转载

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