花开富贵京酱肉丝

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9这一季秋9
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因为颜值高象征花开富贵，所以京酱肉丝也是家宴首选菜品之一。咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，这是一道经典的北京菜，作为南方人做这道菜，我把酱汁稍稍改良。如果你在减脂期这道菜也是不错的选择，可以将猪肉丝换成鸡胸肉丝，低脂又营养
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花开富贵京酱肉丝的用料

猪里脊 250克 千张（我们这儿叫百叶） 2张
黄瓜 1根 胡萝卜 1根
酱汁： 甜面酱 2勺
生抽 1勺 老抽 半勺
糖 1勺 耗油 1勺
清水 适量 腌制肉丝：
葱姜水 适量 或者料酒 1勺
白胡椒粉 少量 盐 少许
鸡蛋清 1个 淀粉 1勺
食用油 1勺

花开富贵京酱肉丝的做法

#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝的做法图解1

步骤1

食材大合照。黄瓜胡萝卜切丝，千张切成跟黄瓜胡萝卜丝差不多长度的正方形。里脊肉切丝，可以买的时候让商家帮忙切，自己切最好稍微冻一下会好切一些。喜欢吃大葱的还可以切一些葱白丝
#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝加入葱姜水或者料酒去腥，盐，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，顺时针抓匀搅拌上浆，最后加点食用油锁住水分，腌制20分钟
#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝的做法图解3

步骤3

锅中烧开水，下千张焯水，放凉备用
#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入比平时炒菜多的油，将肉丝放入锅中迅速划散，直至肉丝表白盛出备用
#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝的做法图解5

步骤5

胡萝卜也顺便过下油断生
#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝的做法图解6

步骤6

锅中留有底油，将配方表中的酱汁倒入锅中炒至酱汁融合，咸甜度自行调整
#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝的做法图解7

步骤7

将肉丝倒入锅中翻炒均匀即可盛出备用
#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝的做法图解8

步骤8

黄瓜丝胡萝卜丝放入千张中卷起，还可以加大葱丝和香菜，看个人喜好
#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝的做法图解9

步骤9

卷紧实后如图斜切段
#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝的做法图解10

步骤10

挨个围成一圈摆盘，再把肉丝盛到圈中即可
#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝的做法图解11

步骤11

颜值高口味佳的京酱肉丝完成，每一口都值得回味

花开富贵京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 9这一季秋9 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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