椰蓉吐司

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椰子的香味儿很多人都喜欢，椰蓉配上椰子油做的吐司香到你无法抵挡，椰子油香味浓郁且健康零负担，喜欢的朋友一定要试试！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

椰蓉吐司的用料

高筋面粉(面团) 250克 奶粉(面团) 10克
全蛋液(面团) 50克 牛奶(面团) 110克
盐(面团) 2.5克 细砂糖(面团) 25克
椰子油(面团) 25克 酵母(面团) 3克
椰蓉(椰蓉馅) 50克 奶粉(椰蓉馅) 10克
全蛋液(椰蓉馅) 40克 黄油(椰蓉馅) 30克
细砂糖(椰蓉馅) 25克

椰蓉吐司的做法

#我为奥运出食力#椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

面团材料除椰子油外全部放入打面桶揉面(新手预留10克牛奶慢慢加入)，揉至出厚膜加入椰子油(固体)，打至出手套膜即可
#我为奥运出食力#椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

整理面团，进行一发，温度28 湿度75，发至两倍大
#我为奥运出食力#椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

一发的时间来做椰蓉馅，黄油软化后加入奶粉及细砂糖，拌匀后加入椰蓉继续搅匀，再加入蛋液拌成较软的状态备用
#我为奥运出食力#椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

一发结束后，将面团分割成三份滚圆盖茶巾松驰20分钟
#我为奥运出食力#椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

取一份面团擀成长方形，抹上椰蓉馅，四边留点空隙，从上往下卷起收口捏紧，用锋利的小刀将面团从中间切开，注意要切透底部，两头不能切断，提起两头向下对折，让切面朝上
#我为奥运出食力#椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

切面朝上放入吐司盒，进行二次发酵，温度36湿度85，发至九分满
#我为奥运出食力#椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热至上下火190度，下层烘烤35分钟，切口处椰蓉容易糊，一定守在旁边，大概6-7分钟上色满意就加盖锡纸
#我为奥运出食力#椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

烘烤结束，震模后脱模，侧放自然冷却
#我为奥运出食力#椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

上色均匀，椰香浓郁，满屋子椰香味儿
#我为奥运出食力#椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

切片柔软，根本停不下来，切片后密封放冷冻层可保存7-10天，想吃时常温自然解冻即可

椰蓉吐司的烹饪技巧

做吐司需要掌握好水量，揉面的状态，发酵及烘烤温度及时间，这些需要时间和经验的积累，但必须要多做才能积累，所以喜欢就试试吧，每台烤箱温度都不同，大家灵活掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 帅妈生活家 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 面包 吐司

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