学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？

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之前分享了3款常用果酱（可回看往期复习），答应大家用蜜桃酱做一道甜品，这不来了吗～视频终于剪好啦撒花～～～ 做了蜜桃雪媚娘～内馅我用的是芝士奶油馅，风味比单纯的香缇奶油更好哦～ 吃雪媚娘我喜欢冻硬了再吃，像在吃冰淇淋～你们喜欢什么样的口感呢～～
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

学会这个雪媚娘配方的用料

（可做8-9个掌心大小雪媚娘，视频只用4个示范） ------ 【雪媚娘皮（or冰皮）】 ------
糯米粉75g 玉米淀粉23g
牛奶135g 细砂糖30g
黄油（提前融化）25g 红丝绒精华液-适量
炒熟的糯米粉-适量（做手粉） 【内馅】 ------
淡奶油250g 奶油奶酪（提前软化）250g
细砂糖20g 香草膏适量
蜜桃酱适量

学会这个雪媚娘配方的做法

#我为奥运出食力# 学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？的做法图解1

步骤1

【冰皮】 1 细砂糖+液态黄油+牛奶，搅拌混匀。 2 筛入糯米粉+玉米淀粉，搅拌至无颗粒；
#我为奥运出食力# 学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？的做法图解2

步骤2

过筛。
#我为奥运出食力# 学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？的做法图解3

步骤3

3 盖保鲜膜，水开后小火蒸20分钟左右（扩大配方量的要视情况增加加热时间）。 Tip： 判断是否蒸熟： 插入牙签，取出不沾生粉。
#我为奥运出食力# 学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？的做法图解4

步骤4

4 稍微晾至不烫手，加一丢丢红丝绒液，戴手套揉开。
#我为奥运出食力# 学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？的做法图解5

步骤5

5 保鲜膜包好，冷藏至少4小时。
#我为奥运出食力# 学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？的做法图解6

步骤6

【内馅+组合】 1 准备内馅： 奶油奶酪+细砂糖，打至细腻； +淡奶油+香草膏，打发，装裱花袋备用。
#我为奥运出食力# 学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？的做法图解7

步骤7

2 冷藏后的冰皮会稍微硬些，比较好操作，也不那么粘。 同样戴手套，将冰皮揪成小剂子，每个约25-30g，搓圆，擀成圆片。 Tip：可用手粉防粘。
#我为奥运出食力# 学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？的做法图解8

步骤8

3 放模具上（或小碗），挤入内馅，放蜜桃酱（可查看往期教程“三款常用果酱”复习），再覆盖内馅，包好，揪掉多余的面团。
#我为奥运出食力# 学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？的做法图解9

步骤9

4 放冰箱冷冻40min定型。
#我为奥运出食力# 学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？的做法图解10

步骤10

5 取出，用筷子压出蜜桃形状，就做好啦！
#我为奥运出食力# 学会这个雪媚娘配方，门店会被挤破吧？的做法图解11

步骤11

欢迎交作业～～

学会这个雪媚娘配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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