立秋之食&苦瓜排骨汤

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这算是我这两年第一次主动买排骨啦最近真是心心念念想喝苦瓜排骨汤刚好今日上午出去拿快递顺道在门口菜店把排骨和苦瓜都给安排了适量的吃一些苦瓜，可以有效的清热解暑、明目解毒，并且可以起到一定的补充益气的功效 …… 最最最主要的是这汤的难度系数为零0
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苦瓜排骨汤的用料

苦瓜 1个	排骨 1根
姜 1块	盐 2g
料酒 3勺

苦瓜排骨汤的做法

步骤1

排骨洗净，放锅里加姜片和料酒2勺开大火焯水

步骤2

水开煮一分钟捞出洗净

步骤3

控水

步骤4

砂锅加入2L左右的水，1勺料酒，放入焯好水的排骨和拍碎的姜

步骤5

大火烧开转小火盖盖煮40分钟

步骤6

苦瓜一根

步骤7

破开去籽

步骤8

切大块

步骤9

汤煮40分钟后

步骤10

加入苦瓜再煮十分钟调入适量的盐即可

步骤11

盛一碗

步骤12

先来口苦瓜

步骤13

再来块排骨，最后喝口汤完美！！！

苦瓜排骨汤的烹饪技巧

排骨一定要先焯水再过冷水冲洗干净，一方面可以去除杂质，另外还可以让肉质紧缩，煲汤不容易散烂煲汤的排骨，最好选择骨头多肉少的肋排或者腔骨，一定一定要用小火慢炖出骨髓的精华，才是使汤汁鲜美又有营养煲汤这事儿，请远离你家高压锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

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分类：宴客菜锅具汤伊可新

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