花胶肚骨汤

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顾盼程真
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吃惯了花胶鸡汤，今天换种做法，汤鲜味美，滋补上品～

花胶肚骨汤的用料

花胶 2根 猪筒骨 半根
猪肚 1个 山药 1根
姜片 4片 花椒 5粒
红枣 4颗

花胶肚骨汤的做法

花胶肚骨汤的做法图解1

步骤1

备好食材～ ✅花胶前一晚泡发好，方法为：蒸锅烧开后，蒸屉上摆放4片姜片，水中加入料酒，双重去腥。 花胶冲洗后蒸15分钟。 关火后将花胶和姜片放入碗中，加入清水，放入冰箱泡发一晚。 ✅新鲜猪肚加入盐搓洗，再加入醋，面粉里外翻洗三分钟后冲洗干净，重复三次。放入锅中加入两勺料酒，姜片焯水。可以一次性做几个后放入冷冻室随吃随用。
花胶肚骨汤的做法图解2

步骤2

猪骨，猪肚放入锅中加入料酒焯水。因为只有两个人，猪肚没有用完，留了四分之一。
花胶肚骨汤的做法图解3

步骤3

捞出后冲洗表面浮沫。
花胶肚骨汤的做法图解4

步骤4

猪肚切成条。
花胶肚骨汤的做法图解5

步骤5

猪肚，猪骨放入炖锅中，加入水，姜片，花椒炖煮40分钟。
花胶肚骨汤的做法图解6

步骤6

炖煮期间处理山药，对山药过敏可带上一次性手套操作，切成滚刀块放入水中，加入一滴白醋，避免氧化发黑。
花胶肚骨汤的做法图解7

步骤7

花胶切小。
花胶肚骨汤的做法图解8

步骤8

红枣去核。
花胶肚骨汤的做法图解9

步骤9

汤炖煮40分钟后加入以上材料，盐，再炖煮20分钟。如家中有老人可再延长第一步炖煮时间，这些材料只需20分钟即可。
花胶肚骨汤的做法图解10

步骤10

成品～～
花胶肚骨汤的做法图解11

步骤11

开吃吧～～

花胶肚骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 顾盼程真 编写，未经授权不得转载

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