清香爽脆凉拌茼蒿

精品 独家
14.8万 浏览 4477 收藏
收藏
和月香
和月香
＋ 关注

爱极了茼蒿独特的清香，经常炒菜、做汤、拌馅，最常吃的就是凉拌，爽口开胃，清香美味。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物元素，茼蒿的胡萝卜素含量比菠菜高，能够调节体内水液代谢，消除水肿。
参与活动: #免费申领|东古“鲜”享  一品“食“光#

清香爽脆凉拌茼蒿的用料

茼蒿 300克 大蒜 3瓣
小米辣 1个 一品鲜东古酱油 2勺
有机糙米醋 3勺 特级生抽 1勺
糖 半勺 盐 2勺
花椒 1把 小苏打 半勺

清香爽脆凉拌茼蒿的做法

#不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿的做法图解1

步骤1

茼蒿去老根，用淡盐水泡15分钟，洗净控水。
#不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿的做法图解2

步骤2

锅中添水，加入一勺盐、小半勺苏打粉、一勺油，水开放茼蒿，用筷子翻转，茼蒿变色马上捞出，凉水降温。
#不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿的做法图解3

步骤3

茼蒿挤干水分，切段，放上蒜沫。
#不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿的做法图解4

步骤4

锅中加油，放入花椒粒，小火炸出香味。
#不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿的做法图解5

步骤5

捞出花椒粒，用热油泼蒜，加入2勺一品鲜东古酱油，1勺特级生抽。
#不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿的做法图解6

步骤6

加入3勺醋、半勺糖。
#不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿的做法图解7

步骤7

放入小米辣，喜欢吃辣的多发，拌匀，尝一下味，淡了加盐。
#不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿的做法图解8

步骤8

装盘，口感爽脆，酸辣开胃。
#不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿的做法图解9

步骤9

茼蒿既有蒿之清气，也有菊之甘香，自古就有“天然保健品，植物营养素”之美称。
#不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿的做法图解10

步骤10

茼蒿含有特殊香味的挥发油，有宽中理气，消食开胃，增加食欲作用，丰富的粗纤维还有助肠道蠕动；其野芬芳气味可怡心安神、降压益脑。

清香爽脆凉拌茼蒿的烹饪技巧

1、小苏打能保持茼蒿翠绿的颜色，焯烫绿色蔬菜时可使用。 2、茼蒿焯烫变色立即捞出，时间久了口感不够脆爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-10

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载

清香爽脆凉拌茼蒿的其他做法更多

清香爽脆凉拌茼蒿的全部作品

上传我做的这道菜

清香爽脆凉拌茼蒿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #不容错过的鲜美滋味#清香爽脆凉拌茼蒿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活