苦瓜炒藕片

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分享一道最适合夏天吃的菜,清脆爽口,香辣下饭,同时还具有清热解毒,降燥润肺的功效;做法更是简单,10分钟就能上桌,大家不妨来试一试哟!
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苦瓜炒藕片的用料

莲藕 1节 苦瓜 1根
食用油 1勺 葱绿 2根
蒜头 3瓣 白糖 半小勺
食盐 半小勺 干辣椒 2个

苦瓜炒藕片的做法

#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解1

步骤1

准备好食材
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解2

步骤2

蒜头去皮,苦瓜切去两头、再对半切开,然后用勺子刮去内瓤
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解3

步骤3

清洗干净,用刀到切成薄片
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解4

步骤4

其它食材也清洗干净,香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解5

步骤5

锅中水开,放入少许食用油、白糖和食盐
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解6

步骤6

放入藕片,焯烫1分钟左右,捞出
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解7

步骤7

接着把苦瓜放进去焯烫30秒,至变色后捞出
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解8

步骤8

和藕片一起迅速过凉、沥干,可保持颜色翠绿和清脆的口感
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解9

步骤9

锅热倒油,下入葱、蒜和干辣椒爆香
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解10

步骤10

放入苦瓜和藕片,大火翻炒
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解11

步骤11

然后加入少许的食盐,翻炒均匀,即可出锅
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解12

步骤12

简单快手的苦瓜炒藕片就做好了
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜炒藕片的做法图解13

步骤13

吃上一口,莲藕的清甜,刚好中和了苦瓜的苦味,清脆爽口,香辣又下饭

苦瓜炒藕片的烹饪技巧

1、苦瓜去内瓤的时候,多刮点,可以减少苦味。 2、苦瓜焯水时,加点盐糖,可以减少苦涩味道,加油可使菜品更加明亮。 3、过凉水,是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-08-11

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