烤小羊排

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这道料理是看雷蒙德·布兰克的厨房秘密第二季03里面的一道菜，香料的具体内容和比例节目里没提到，所以我就按照自己的爱好来了，味道还是不错的哟

烤小羊排的用料

小羊排 3块 番茄 3个
红彩椒 一个 黄彩椒 1个
茄子 1个 胡瓜 1个
芹菜叶 1棵芹菜的量 葱叶 1根葱绿色的部分的一半
黄芥末酱 面包屑 4大勺
海苔末 1大勺 意大利混合香料 1/4勺
丁香 2粒 小豆蔻 1颗
孜然 1/4勺 洋葱 1个
油封蒜 1头 盐
胡椒

烤小羊排的做法

步骤1

羊排 —— 平底锅用文火热葵花籽油，双面煎小羊排至褐色

步骤2

将羊排用厨房纸擦净之后放入烤箱烤箱190°C烤10分钟

步骤3

将面包屑和香料以及芹菜叶和葱叶，海苔粉放入料理机打成抹

步骤4

用刷子在羊排上刷上黄芥末酱之后沾上香料末

步骤5

在放入烤箱190°C再烤10分钟即可

步骤6

伪普罗旺斯炖菜 —— 取之前做的油封蒜的油（可用橄榄油代替），用最小火炒香洋葱末和油封蒜和香料

步骤7

所有的材料切块后先下入胡瓜和茄子

步骤8

炒软后下番茄，中火熬出汁

步骤9

盖上锅盖焖5分钟后下彩椒
烤小羊排的做法图解10

步骤10

再闷5分钟后大火收汁，撒盐和胡椒调味就行了

烤小羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-11

©本菜谱的做法由 雨前羽街Plumestreet 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 朋友聚餐 烤 香

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