排骨竹荪冬瓜汤|这碗汤让你远离秋燥

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这是一道不用焯水的排骨汤 秋季到了,容易燥热,所以要多喝一点这种水水润润的冬瓜汤,祛湿润燥,还很开胃
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排骨竹荪冬瓜汤的用料

猪肋排 1根 冬瓜 200克
竹荪 5根 姜片 8片
料酒 1勺 食盐 3匙
八角 1个 花椒 10粒
草果 1个

排骨竹荪冬瓜汤的做法

#我的养生日常-远离秋燥#排骨竹荪冬瓜汤|这碗汤让你远离秋燥的做法图解1

步骤1

排骨泡水,祛除血水。 这一步很重要,是不用焯水的关键。 焯过水的排骨容易柴,所以就用泡水的方法泡掉血水。 每次接满水泡5分钟,多换几次水
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步骤2

洗干净后倒入一圈料酒、3片姜片、一匙盐,腌制15分钟
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步骤3

切冬瓜块备用
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步骤4

4-5根竹荪用温水泡发。泡发后把网状的头祛除,尾部的根也切掉,不然会有肥皂味。然后切段备用
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步骤5

起锅烧油下入姜片、八角、草果、花椒。炒香
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步骤6

下入排骨,煎至微微焦黄
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步骤7

排骨放入炖锅,加满水(提前准备好的开水),炖一小时
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步骤8

下入冬瓜块和竹荪段,再炖一小时
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步骤9

出锅,可以撒点枸杞摆盘~盐味不够的再放点盐

排骨竹荪冬瓜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-08-14

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