脆皮五花肉

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喜欢五花肉吃起来过瘾的满足，喜欢肉皮烤的脆脆的口感，肉食者无法抵抗的致命诱惑！

脆皮五花肉的用料

五花肉 500克 黄酒 1汤匙
蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 少许 盐 5克
白醋 少许 椒盐粉 适量
胡椒粉 2克 现磨黑胡椒 2克
白芝麻 少许

脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉最好选择去边小五花，洗净后可以用厨房用纸吸干表面水分。
脆皮五花肉的做法图解2

步骤2

肉皮朝下放入锅内，不需要放油，目的是用锅底的温度烫一下肉皮，中火三分钟左右。
脆皮五花肉的做法图解3

步骤3

如果有燃烧枪烧一下也可以，主要是去除猪皮表面没有处理干净的小毛。
脆皮五花肉的做法图解4

步骤4

把肉改刀，不用完全切开，打成方块目的是为了腌制方便入味。
脆皮五花肉的做法图解5

步骤5

肉皮用松肉针扎孔，可以有效避免烤的时候猪皮膨胀炸开。
脆皮五花肉的做法图解6

步骤6

胡椒粉、现磨黑胡椒碎、生抽、黄酒、蚝油、盐、少许白芝麻调味，用适量老抽调色。
脆皮五花肉的做法图解7

步骤7

把切好的肉用料汁涂抹均匀，腌制十分钟。
脆皮五花肉的做法图解8

步骤8

用锡纸把肉包裹起来，猪皮朝上，在猪皮上面撒上一层盐。
脆皮五花肉的做法图解9

步骤9

烤箱预热200度，上下火烤30分钟。
脆皮五花肉的做法图解10

步骤10

取出后去掉表面的一层盐，这时候盐会是一层壳，非常容易取下来，在猪皮表面刷一点点白醋，这样有助于烘烤后变的脆脆的。
脆皮五花肉的做法图解11

步骤11

继续200度烘烤50分钟，最后15分钟注意观察变色情况，每家烤箱温度不一定一样，需要根据自己烤箱实际情况注意观察，不要烤糊了，觉得颜色过重可以考虑盖锡纸。
脆皮五花肉的做法图解12

步骤12

时间到！脆皮五花肉出炉！
脆皮五花肉的做法图解13

步骤13

切成块放入盘子，猪皮会变得非常脆，经过腌制的肉不需要再用什么调料来调味儿了，直接吃就是最好的选择！
脆皮五花肉的做法图解14

步骤14

肥肉的油脂经过高温烘烤基本也都溢出，吃起来并不会觉得油腻，酥脆的口感加上肉本身的香味融合的非常完美，还等什么，上酒吧！

脆皮五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 烤 电器 烤箱

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