红烧带鱼

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常吃带鱼可让皮肤细嫩、光洁,具有美容的效果。 带鱼的银白色油脂层中含有一种抗癌成分,可以治肝炎。

红烧带鱼的用料

带鱼 2条 香菜 2根
干辣椒 2个 大蒜 1头
姜片 5片 白糖 适量
料酒 2勺 酱油 1勺
老抽 半勺 香醋 1勺
面粉 适量 白胡椒粉 少许

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

先把带鱼剪成小段并清理干净,加姜丝再倒入2勺料酒腌制30分钟。(家里生姜没有了,所以我今天没放,嘿嘿)
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

干红辣椒切碎,香菜切段,大蒜切末。(生姜切丝)
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

把腌制的带鱼水分倒掉,然后加入适量的面粉,拌匀!
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅中倒油,然后用筷子夹起带鱼一个个放入锅里。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

两面煎至金黄,然后再用筷子一个个夹起放入盘里备用。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

如果用铲子,带鱼就容易碎了。所以要用筷子一个个夹出来。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

起锅倒油,油热倒入干辣椒和蒜末,炒香。
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

接着倒入煎好的带鱼。
红烧带鱼的做法图解9

步骤9

加入1勺生抽,1勺香醋,半勺老抽,半碗清水,适量白糖和少许白胡椒粉,大火烧开后,转中火。
红烧带鱼的做法图解10

步骤10

待汤汁浓稠的时候,把香菜根部倒进去。
红烧带鱼的做法图解11

步骤11

先把香菜铺盘底,再用筷子一个个夹出带鱼,装盘即可!

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-08-22 · 江苏

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