百变红烧肉

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顾盼程真
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两个版本红烧肉，不一样的味道哟～

百变红烧肉的用料

五花肉 300克 土豆 2个
生姜 3块 冰糖 3颗
八角 1个 葱花 5克
料酒 2勺 老抽 1勺
生抽 1勺 耗油 1勺

百变红烧肉的做法

百变红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成小块，加入1勺料酒焯水。
百变红烧肉的做法图解2

步骤2

配料备用。
百变红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中加入少许底油，直接放入五花肉煸炒，逼出多余油脂。 PS:炒回锅肉等带油脂肥肉时，一定要冷锅冷油才不会到处溅油。
百变红烧肉的做法图解4

步骤4

表面焦黄后盛出。锅中留少许油。
百变红烧肉的做法图解5

步骤5

放入冰糖，小火炒糖色。
百变红烧肉的做法图解6

步骤6

加入配料翻炒，最后加入料酒去腥增香。
百变红烧肉的做法图解7

步骤7

放入砂锅中加入一勺老抽，一勺酱油，一勺耗油，再加入少许盐，煲45分钟。
百变红烧肉的做法图解8

步骤8

土豆切块备用。
百变红烧肉的做法图解9

步骤9

放入土豆再煲10分钟。
百变红烧肉的做法图解10

步骤10

出锅～～
百变红烧肉的做法图解11

步骤11

开吃

百变红烧肉的烹饪技巧

另一版本红烧肉：将冰糖换成豆瓣酱，整体是咸香味。这版是甜鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 顾盼程真 编写，未经授权不得转载

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