解馋又下饭：辣椒炒肉

精品 独家
6.6万 浏览 410 收藏
收藏
米米米007
米米米007
＋ 关注

这是道既下饭又佐酒，既适合体力劳动者大快朵颐大口扒菜扒饭，又可以临窗小酌的菜肴，食材和做法都及其简单，上班族下班买菜回家现做也来得及。

辣椒炒肉的用料

猪五花肉 1条 辣椒 3个
生抽 2勺 老抽 0.5勺
蚝油 1勺 葱姜蒜 适量
料酒 1勺

辣椒炒肉的做法

解馋又下饭：辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

带皮不带皮的五花肉均可，切薄片，葱姜切丝，蒜切片，备用。
解馋又下饭：辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

辣椒去除白筋和辣椒籽，辣椒选肉厚一点的，如果不太能吃辣，可以将去籽后的辣椒用清水浸泡一个小时，去除部分辣味。切滚刀块备用。
解馋又下饭：辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

锅底少量油，油尽量少，因为肉很肥。肉片下锅翻炒，火不要太大。
解馋又下饭：辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

炒至油脂溢出，肉片略焦黄，将多余的油脂倒出。
解馋又下饭：辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

倒出多余的油脂后，调至大火，倒入葱姜蒜烹出香味，姜丝略干的状态。调入料酒一勺，接着调入生抽老抽蚝油，翻炒均匀。最后下入辣椒翻炒至辣椒微软，调料汁均匀裹满肉片和辣椒片即可。

辣椒炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

©本菜谱的做法由 米米米007 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 下酒菜

辣椒炒肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣椒炒肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 解馋又下饭：辣椒炒肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 解馋又下饭：辣椒炒肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活