爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷

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茉兰周周
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夏天里呀，非常非常喜欢芒果椰汁西米露这道饮品，所以干脆浇在了蛋糕卷卷上面，让蛋糕和饮料结合，还用了超级美味的爱乐薇淡奶油和淡味黄油，爱乐甜零卡糖烘焙糖粉，无糖甜品、美味加倍！不长肉肉简直太完美！

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 70毫升
玉米油 50克 低筋粉 65克
细砂糖 50克 淡奶油 200克
细砂糖 20克 芒果 2个
西米露 20g 椰奶 150g
吉利丁片 1片 椰浆卡仕达酱 200g
蛋黄 2个 细砂糖 15克
玉米淀粉 10克 牛奶 200毫升
椰汁 200g 黄油 10克

蛋糕卷的做法

爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备西米露 西米露一定要先烧开水，然后加入西米露，慢慢煮，一边搅拌一边煮，一直到西米露变透明，中间没有白心即可出锅，捞出来立即放入冰水中过滤，然后再过一遍凉水，这样的西米露又软又Q非常好吃
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解2

步骤2

椰子汁150g加入吉利丁片1片，微微加热到融化即可。
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解3

步骤3

放入模具中，冷却后放入冰箱冷藏待凝固
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解4

步骤4

准备一个蛋糕卷的胚子 1、牛奶加入玉米油搅拌均匀，加入过筛的低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀 2、蛋清中滴几滴柠檬汁，加入细砂糖打发到湿性发泡，提起大弯钩 3、将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中 4、165度上下火烘烤28分钟 5、出炉冷却
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解5

步骤5

准备一个蛋糕卷的胚子 1、牛奶加入玉米油搅拌均匀，加入过筛的低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀 2、蛋清中滴几滴柠檬汁，加入细砂糖打发到湿性发泡，提起大弯钩 3、将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中 4、165度上下火烘烤28分钟 5、出炉冷却
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋糕片正面朝上，抹上淡奶油
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解7

步骤7

放入新鲜芒果块和少许西米露
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解8

步骤8

表面再盖一层奶油
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解9

步骤9

侧面也要补充好淡奶油，不要空洞
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解10

步骤10

卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解12

步骤12

加入玉米淀粉，搅拌均匀
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解13

步骤13

牛奶加热到沸腾
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，直到顺滑粘稠，如果不够可以继续小火慢慢加热
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解15

步骤15

加入适量椰汁，继续搅拌倒顺滑
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解16

步骤16

最后加入黄油，搅拌到融化，贴面盖保鲜膜放凉后放入冰箱
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解17

步骤17

准备好芒果块，西米露，椰奶冻切块，椰汁卡仕达酱
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解18

步骤18

蛋糕卷切块后放入盒子中
爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷的做法图解19

步骤19

挤上椰椰奶盖，装饰奶冻，芒果和西米露，点缀一朵迷迭香，好吃的夏日甜品就做好啦！

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载

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