港式脆皮烧肉

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朱爱凝
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在一家港式茶餐厅中吃了他家的招牌脆皮烧肉就一直念念不忘。今天特意复刻一下,得到了家人们的好评。
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港式脆皮烧肉的用料

五花肉 500克 五香粉 2勺
细盐 1勺 粗盐 15克
料酒 1勺 小苏打 3克
白醋 1勺 葱姜 少许
花椒 20粒

港式脆皮烧肉的做法

#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切块，肉皮不要切断
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解3

步骤3

锅内放水加葱姜
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解4

步骤4

加花椒、料酒
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解5

步骤5

把肉放入锅中
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解6

步骤6

水开后，小火盖盖煮8分钟
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解7

步骤7

煮到七分熟拿出用竹签在肉皮上戳眼
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解8

步骤8

抹上细盐和小苏打，腌制10分钟
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解9

步骤9

五香粉加料酒加盐调和料
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解10

步骤10

把料汁涂在猪肉上面，缝隙也抹上，不要碰到肉皮
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解11

步骤11

用竹签把猪肉串好
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解12

步骤12

肉皮朝上
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解13

步骤13

在肉皮上撒上cuyan
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解14

步骤14

上下火200度烤20分钟
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解15

步骤15

烤好后拿出
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解16

步骤16

把肉皮上的粗盐用刀子刮掉
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解17

步骤17

刷上一层白醋
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解18

步骤18

再放入烤箱200度烤15分钟
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解19

步骤19

烤到皮脆气泡就可以拿出了
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解20

步骤20

切成块
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解21

步骤21

再准备一小碟酸梅酱
#不容错过的鲜美滋味#港式脆皮烧肉的做法图解22

步骤22

脆皮猪肉和酸梅酱是绝配

港式脆皮烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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