自制腊肉

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自制腊肉的用料

五花肉 5斤 盐
八角 4个 桂皮 1块
干辣椒 5个 老抽 1勺
生抽 2勺 黄酒 50ml

自制腊肉的做法

自制腊肉的做法图解1

步骤1

肉洗净，控净水。（备用绝对不能有水）
自制腊肉的做法图解2

步骤2

把八角，桂皮，干辣椒，花椒粒用水洗一下，捞出放入锅中翻炒，翻炒出香味
自制腊肉的做法图解3

步骤3

炒出香味后倒入盐，炒到盐微微发黄出锅即可
自制腊肉的做法图解4

步骤4

炒好了的椒盐料。
自制腊肉的做法图解5

步骤5

生抽，老抽，黄酒下锅烧开，关火即可
自制腊肉的做法图解6

步骤6

把肉放到放凉的酱油汁 里，给肉上色
自制腊肉的做法图解7

步骤7

上好色的肉均匀的涂抹上炒好的椒盐。
自制腊肉的做法图解8

步骤8

涂抹好椒盐的肉用密封袋装好腌制3—4天，在这期间每天翻个面，使肉更加入味。
自制腊肉的做法图解9

步骤9

放到冰箱里冷藏4天，拿出放到通风的地方晾晒一4天，放到冰箱冷藏即可，吃的时候拿出来蒸炒均可。

自制腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 ℘࿐姝彤的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒

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