毛毛虫面包（6个量）

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依新桔子
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家里的早餐一直是自己变着花样做，但这个毛毛虫面包还是第一次尝试，网上找的方子。烤出来的面包家人都说不错。如果喜欢面包上色更深一点，就要调整烤箱温度和时间，下次我调整一下再上传比较。

毛毛虫面包的用料

面团材料 高筋面粉 250克
盐 3克 细砂糖 36克
奶粉 10克 酵母 3克
蛋液 30克 牛奶/水 115克
黄油 20克 表面
低筋面粉 20克 黄油/玉米油 20克
水 40克 蛋液 适量

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包（6个量）的做法图解1

步骤1

准备好食材。将牛奶/水、鸡蛋、白糖、盐依次放入面包机内，再放入面粉，最后放发酵粉，启动和面（我家面包机和面18分钟）。完成后再加入黄油，再次启动和面程序，大概一个半小时发酵好。
毛毛虫面包（6个量）的做法图解2

步骤2

将面团轻拍排气分成6等份整圆，盖保鲜膜松弛15-30分钟左右。
毛毛虫面包（6个量）的做法图解3

步骤3

取一个面团收口朝下擀成椭圆形，两边在中间线上对折。
毛毛虫面包（6个量）的做法图解4

步骤4

再对折一次收口捏紧。
毛毛虫面包（6个量）的做法图解5

步骤5

在案板上整圆一下放入烤盘进行第二次发酵。
毛毛虫面包（6个量）的做法图解6

步骤6

准备表面的泡芙酱。将油和水小火煮至沸腾即关火，倒入低粉快速搅拌均匀。
毛毛虫面包（6个量）的做法图解7

步骤7

冷却后分次加入蛋液搅拌均匀（蛋液看情况添加），装入裱花袋中备用。
毛毛虫面包（6个量）的做法图解8

步骤8

烤箱150度预热，将泡芙酱挤到在次发酵好的面包胚上。
毛毛虫面包（6个量）的做法图解9

步骤9

上下火150度，入烤箱30分钟。最后5分钟可看面包上色情况调整温度。
毛毛虫面包（6个量）的做法图解10

步骤10

烤好的面包新鲜出炉。
毛毛虫面包（6个量）的做法图解11

步骤11

家人迫不及待吃了一个。第一次做毛毛虫面包，我看面包上色浅，又再入烤箱170度烤了5分钟。

毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 依新桔子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 西点
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