脆皮五花肉

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卢小牛儿
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最近很火的脆皮五花，初体验，虽然颜色深了，但口感成功

脆皮五花肉的用料

五花肉 500克 生姜 4~5片
大葱 4~5小段 花椒 一小把
八角 1~2个 料酒 适量
蚝油 适量 老抽 适量
白糖 适量 白醋 一点点
辣椒粉 适量 孜然粉 适量

脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉的做法图解1

步骤1

将洗净的5花肉冷水下锅，放入葱段，姜片，花椒和八角和料酒少许，煮15分钟，盛出用厨房纸擦干
脆皮五花肉的做法图解2

步骤2

用叉子或者牙签在肉皮上戳一些洞洞，为了腌制的时候更入味，然后将五花肉切小块，但不要切断
脆皮五花肉的做法图解3

步骤3

用配料表里的其他材料调制酱汁，我都是按1:1的比例放的，看个人喜好，另外老抽可以换成生抽，颜色会更好看一些（我放的是老抽，最后颜色就有点深了），将煮好的五花肉腌制30分钟，记得酱料要摸匀噢～
脆皮五花肉的做法图解4

步骤4

腌好用锡纸包成这个样子，肉皮面朝上噢，用刷子刷一层白醋，有条件的可以放层粗盐，都是为了增加成品脆脆的口感，但我只刷了白醋，而且觉得白醋步骤是可以省略的，开烤～烤箱210度40分钟
脆皮五花肉的做法图解5

步骤5

时间到～取出，小心被烫到哦～再刷层白醋（放了粗盐的要记得去除干净再刷白醋），再次烤箱230度30分钟～
脆皮五花肉的做法图解6

步骤6

成品出炉喽～虽然长的黑，但是味道还是不错滴～
脆皮五花肉的做法图解7

步骤7

因为烤了很久，油都被烤出去了，所以五花肉吃起来我也觉得没有那么罪恶，减肥怕长胖的小姐姐们也是可以尝试的噢～用餐愉快bye~

脆皮五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 卢小牛儿 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 电器 烤箱
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