红烧蹄膀

红烧蹄膀

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七月荷花
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孩子这几天想吃肉了，就做了这个红烧蹄膀，看起来浓油酱赤的，其实味道还是不错的，口感有点偏甜，像叉烧肉的感觉。
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

红烧蹄膀的用料

蹄膀 1个 葱姜 适量
白糖 20克 生抽 1勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
冰糖 10克 八角桂皮香叶花椒 适量
黄酒 2勺 盐 3克

红烧蹄膀的做法

#少盐饮食 轻松生活#红烧蹄膀的做法图解1

步骤1

蹄膀洗净放锅中加黄酒焯水5分钟，擦干水分，冰糖熬出糖色，蹄膀慢慢炒上糖色。
#少盐饮食 轻松生活#红烧蹄膀的做法图解2

步骤2

放八角桂皮香叶花椒翻炒几下，加葱姜，黄酒，生抽，老抽，蚝油，盐，加开水烧开。
#少盐饮食 轻松生活#红烧蹄膀的做法图解3

步骤3

高压锅压30分钟。
#少盐饮食 轻松生活#红烧蹄膀的做法图解4

步骤4

再次倒入炒锅收汤汁。
#少盐饮食 轻松生活#红烧蹄膀的做法图解5

步骤5

拿勺子把汤汁慢慢淋在表面。待汤汁收到浓稠就可以了。
#少盐饮食 轻松生活#红烧蹄膀的做法图解6

步骤6

颜色好漂亮，这样直接吃就好，或者切片炒山药木耳都是很好吃的。

红烧蹄膀的烹饪技巧

耗油生抽老抽已经有盐味了，食盐就不要放多了，而且这个红烧蹄膀本身就是偏甜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-03

©本菜谱的做法由 七月荷花 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 红烧 下酒菜
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