巨解馋的孜然牙签牛肉
牛肉是小朋友喜欢吃的,有嚼劲还不腻,除了日常的炖卤酱炒,今天我做了这个快手的牙签肉。
牛瘦肉切成二三公分的小块,再用现成的腌肉料一腌,孜然味儿的,倍儿香。牛肉中有一点点肥肉,用平底煎锅小火一煎,您可看清,不是炸,是小火慢煎,几分钟就出锅。肉完全熟了,而且也嫩着呢。热吃凉吃都够味儿!想吃牛肉又不想费时间的话,您不妨试试这个方法。用手拿着小串,乐趣也挺多的,一人吃20串完全不在话下!是不是很成熟感?
少盐秘决:牛肉的纤维比较紧实,咸味不入进入内部,所以在做熟之后在表面撒一些味道浓郁的孜然粉、辣椒粉、芝麻粒、香葱末,除了有增香的效果,还能减弱盐味不足带来的寡淡。
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孜然牙签牛肉的做法
孜然牙签牛肉的烹饪技巧
1. 牛肉块不要太大,否则不入味不易熟,两三公分大小刚刚好;
2. 油不要太多,油温上来后就转小火,当牛肉块边缘微微焦并且有汁水往锅外蹦,就可以出锅了,继续煎就会变干不嫩了;
3. 没有现成的孜然调料,可以自己用生抽、盐、少许白糖、孜然粉来调制,用量随自己的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-09-04
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