巨解馋的孜然牙签牛肉

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牛肉是小朋友喜欢吃的,有嚼劲还不腻,除了日常的炖卤酱炒,今天我做了这个快手的牙签肉。 牛瘦肉切成二三公分的小块,再用现成的腌肉料一腌,孜然味儿的,倍儿香。牛肉中有一点点肥肉,用平底煎锅小火一煎,您可看清,不是炸,是小火慢煎,几分钟就出锅。肉完全熟了,而且也嫩着呢。热吃凉吃都够味儿!想吃牛肉又不想费时间的话,您不妨试试这个方法。用手拿着小串,乐趣也挺多的,一人吃20串完全不在话下!是不是很成熟感? 少盐秘决:牛肉的纤维比较紧实,咸味不入进入内部,所以在做熟之后在表面撒一些味道浓郁的孜然粉、辣椒粉、芝麻粒、香葱末,除了有增香的效果,还能减弱盐味不足带来的寡淡。
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孜然牙签牛肉的用料

牛瘦肉 500克 孜然烤肉料 30克
凉水 10克 30克
香葱 少许 白芝麻 少许
辣椒粉 少许

孜然牙签牛肉的做法

#少盐饮食 轻松生活#巨解馋的孜然牙签牛肉的做法图解1

步骤1

牛瘦肉冲洗干净,不要泡水;带一点儿肥肉更香
#少盐饮食 轻松生活#巨解馋的孜然牙签牛肉的做法图解2

步骤2

切成2、3公分大小的肉块,可以呈不规则的形状,千万别大块噢
#少盐饮食 轻松生活#巨解馋的孜然牙签牛肉的做法图解3

步骤3

准备一口大碗,牛肉块和孜然烤肉料、少许凉水同入碗
#少盐饮食 轻松生活#巨解馋的孜然牙签牛肉的做法图解4

步骤4

充分混合均匀入味儿
#少盐饮食 轻松生活#巨解馋的孜然牙签牛肉的做法图解5

步骤5

一根牙签上面串两三块肉,不要挨得太紧密,使它们之间有点空隙,这样充分受热,熟得快;串好的肉串腌半小时左右就可以了
#少盐饮食 轻松生活#巨解馋的孜然牙签牛肉的做法图解6

步骤6

平底煎锅中倒适量油,比平时炒一盘菜的油略多一点,将肉块分两次下锅,小火慢煎,直到肉块缩小,边缘有微焦,时间我估算了一下,有3、4分钟差不多
#少盐饮食 轻松生活#巨解馋的孜然牙签牛肉的做法图解7

步骤7

煎完后夹到盘子里,撒上一点香葱末、白芝麻、辣椒粉、孜然粉增色增香;喜欢原味的就直接吃,啥都不用撒

孜然牙签牛肉的烹饪技巧

1. 牛肉块不要太大,否则不入味不易熟,两三公分大小刚刚好; 2. 油不要太多,油温上来后就转小火,当牛肉块边缘微微焦并且有汁水往锅外蹦,就可以出锅了,继续煎就会变干不嫩了; 3. 没有现成的孜然调料,可以自己用生抽、盐、少许白糖、孜然粉来调制,用量随自己的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-04

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