你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包

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秋天是丰收的季节，做了麦穗面包应应景～ 内馅用的是牛肉午餐肉和辣椒酱～刚出炉香到隔壁小孩来敲门哈哈哈～ 黄油用的是安佳的无盐黄油，奶香浓郁，质地柔软，为面包增香不少～
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

面包的用料

（可做4串麦穗面包） ---- 【面团】 ----
高粉200g 细砂糖16g
冰牛奶150g（预留15%看面团情况添加） 快速干酵母2.5g 盐2g
安佳无盐黄油（软化）16g 老面（没有可不加）40g
【馅料】 ------ 牛肉午餐肉适量
辣椒酱适量

面包的做法

#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法图解1

步骤1

【面团】 1 用后油法揉出薄膜： 【面团材料】除黄油和盐，其他全部混合，揉出厚膜；加入盐和黄油，继续揉出薄膜。 出缸面温控制在24正负2度。
#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法图解2

步骤2

黄油用的是安佳的无盐黄油，奶香浓郁，质地柔软，为面包增香不少～
#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法图解3

步骤3

2 取出整理下，28度环境进行一发。
#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法图解4

步骤4

3 发至体积2倍大，戳小孔不回弹不坍塌，取出分割成4份。
#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法图解5

步骤5

4 排气滚圆，28度环境松弛20min。
#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法图解6

步骤6

5 取出擀成牛舌形；
#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法图解7

步骤7

放入牛肉午餐肉和辣椒酱，包起，捏紧收口。
#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法图解8

步骤8

6 30度环境发酵至1.5倍大。
#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法图解9

步骤9

7 之后薄薄撒上高粉，剪出麦穗形状，码好，放烤箱烘烤（中层，190度，20min左右）。时间温度仅供参考，请根据烤箱脾气灵活调整。
#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法图解10

步骤10

8 取出晾凉，完成～
#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法图解11

步骤11

成功馋哭隔壁小孩哈哈哈～

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载
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