脆皮里脊肉

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wenna小妖
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五花肉肥，脂肪含量高，里脊肉就好一点，吃了不腻。

脆皮里脊肉的用料

猪里脊肉 300克 五香粉 5克
料酒 2勺 盐 5克
生抽 2勺 白糖 2勺
干辣椒 2个 黑胡椒碎 3克
孜然粉 2勺 白芝麻 1把
老抽 1勺

脆皮里脊肉的做法

脆皮里脊肉的做法图解1

步骤1

带皮里脊肉一块，洗干净用厨房纸把外面的水分吸干
脆皮里脊肉的做法图解2

步骤2

把肉的部分十字花刀，皮不要切开。
脆皮里脊肉的做法图解3

步骤3

生抽，老抽，蚝油，葱姜，黄酒，糖，白芝麻，胡椒粉，搅拌均匀把里脊肉放进去，充分吸收腌制半小时。
脆皮里脊肉的做法图解4

步骤4

腌制好拎起来控水。
脆皮里脊肉的做法图解5

步骤5

皮朝上，用锡纸包好，肉皮上面抹一层盐。
脆皮里脊肉的做法图解6

步骤6

上下火200度烤30分钟，盐和肉皮已经烤分开。
脆皮里脊肉的做法图解7

步骤7

把上面一层盐去掉。肉皮上刷上白醋，继续烤20分钟。
脆皮里脊肉的做法图解8

步骤8

烤完后拿出来，再刷一次白醋，在烤20分钟，里面有好多汤汁倒出来，这样就烤好了。
脆皮里脊肉的做法图解9

步骤9

因为是里脊肉，所以非常的嫩，稍微碰一下肉就分开了，在撒上孜然粉和胡椒粉，外酥里嫩，一口气吃完。

脆皮里脊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 wenna小妖 编写，未经授权不得转载
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