大拌菜

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SUSHI素食主义者
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大拌菜可以充分锁住营养，口味轻的可以用油醋汁，口味重的可以用芝麻酱调味。

大拌菜的用料

羽衣甘蓝 1盒 苦苣 1盒
豆皮 适量 紫苋菜 适量
香葱 2根 小米辣 1个
盐 5克 香醋 2勺
牛油果油 半勺 盐 适量
芝麻酱 2勺

大拌菜的做法

大拌菜的做法图解1

步骤1

羽衣甘蓝用流水把表面灰尘等冲洗一遍
大拌菜的做法图解2

步骤2

苦苣同样用流水冲洗一遍。
大拌菜的做法图解3

步骤3

把冲洗好的羽衣甘蓝把杆去除，用过滤水加盐泡5－10分钟，再用纯净水洗一遍。
大拌菜的做法图解4

步骤4

豆皮用热水泡泡，去除豆腥味及部分微生物。
大拌菜的做法图解5

步骤5

紫苋菜用流水冲洗干净
大拌菜的做法图解6

步骤6

焯水20秒捞出过凉白开水，挤干水分备用。
大拌菜的做法图解7

步骤7

芝麻酱加盐和牛油果油
大拌菜的做法图解8

步骤8

分2次加3汤勺水把芝麻酱稀释成适中的浓稠度。
大拌菜的做法图解9

步骤9

香葱切碎，小米辣切⭕⭕
大拌菜的做法图解10

步骤10

把豆皮撕成小块与其他所以食材摆放在盘子里
大拌菜的做法图解11

步骤11

把芝麻酱和香葱碎小米辣混合在一起
大拌菜的做法图解12

步骤12

把混合好的酱料浇在摆放好的蔬菜上就可以了

大拌菜的烹饪技巧

最好用大点的玻璃碗，即美观又好操作。凉拌菜一定要洗净，最后一次最起码也要用凉白开洗一遍。现在的自来水真的不能直接饮用。尤其是南方温度高，更容易滋生细菌，这也充分体现了南方人吃饭前洗碗的原因所在了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 SUSHI素食主义者 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 东北菜 拌 下酒菜 凉菜
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